খেজুর কিভাবে তৈরি হয়
খেজুর একটি প্রাকৃতিক ফল যা খেজুর গাছ (ফিনিক্স ড্যাকটিলিফেরা) থেকে উৎপন্ন হয়। এটি মূলত মরু অঞ্চল ও উষ্ণ জলবায়ুর দেশে জন্মে, যেমন মধ্যপ্রাচ্য, উত্তর আফ্রিকা এবং দক্ষিণ এশিয়ার কিছু অঞ্চল।
খেজুর কিভাবে তৈরি হয়
খেজুর তৈরির প্রক্রিয়া
১. বীজ রোপণ বা চারা রোপণ
খেজুর গাছ সাধারণত বীজ থেকে বা গাছের কুঁড়ি (অফশুট) থেকে জন্মায়।
ভালো ফলনের জন্য সাধারণত উন্নত জাতের চারা লাগানো হয়।
বৃদ্ধি ও পরিচর্যা
গাছটি বড় হতে ৪-৭ বছর লাগে।
প্রচুর রোদ ও পানি প্রয়োজন হয়, তবে জলাবদ্ধতা সহ্য করতে পারে না।
ফুল থেকে ফল ধরা
খেজুর গাছে স্ত্রী ও পুরুষ ফুল আলাদা হয়, ফলে পরাগায়নের মাধ্যমে ফল উৎপাদন হয়।
প্রাকৃতিকভাবে বাতাস বা কীটপতঙ্গের মাধ্যমে পরাগায়ন হতে পারে, তবে অধিক ফলনের জন্য কৃত্রিম পরাগায়নও করা হয়।
ফল ধরা ও পরিপক্বতা
ফল আসার পর খেজুর সাধারণত ৬-৭ মাসে পরিপক্ব হয়।
খেজুর তিনটি স্তরে পরিপক্ব হয়:
কিমরি কাঁচা ও সবুজ।
রুতাব আধাপাকা, নরম ও রসালো।
তামার পুরোপুরি পাকা ও শুকনো।
ফসল সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ
খেজুর সাধারণত হাত দিয়ে বা যন্ত্রের সাহায্যে সংগ্রহ করা হয়।
কিছু খেজুর কাঁচা খাওয়া হয়, আবার কিছু প্রাকৃতিকভাবে বা রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়।
বাণিজ্যিকভাবে সংরক্ষণের জন্য খেজুরকে সংরক্ষণাগারে শুকানো ও প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
এভাবেই খেজুর গাছ থেকে ফল তৈরি হয় এবং বাজারজাত হয়। আপনি কি বিশেষ কোনো ধরনের খেজুর সম্পর্কে জানতে চান?
এম এ এস ওয়ার্ড স্টোরি এর নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন
comment url